Purée surgelée Fruit de la passion 100% avec graines
Madagascar
LES + PRODUIT
- Fruits de la passion récoltés à la main
- Les plantes sauvages sont cultivées sans aucun traitement, dans le respect de leur environnement
- Une belle acidité et une bonne longueur en bouche
- Pour apporter un beau rendu visuel à vos créations
Cette purée est issue de fruits de la passion récoltés à la main par quelques centaines de familles d’agriculteurs. Les plantes sauvages sont cultivées sans aucun traitement, dans le respect de leur environnement. Ce projet s’inscrit dans une démarche responsable, avec un partage de la valeur équitable pour soutenir durablement la filière locale. Dotée d’une belle acidité et d’une bonne longueur en bouche, cette purée intensifie les saveurs tout en apportant de la texture et un beau rendu visuel à vos créations. Glaçages, ganaches, mousses, garnitures… À vous de créer !
Labels
Le label PURE garantit des produits sans résidus de pesticides.
Le label TRACE garantit une traçabilité au producteur-collecteur et sa localité.
Période de récolte :
- JAN
- FEV
- MAR
- AVR
- MAI
- JUIN
- JUIL
- AOU
- SEP
- OCT
- NOV
- DEC
Brix : 15
Ingrédients
Fruit de la passion 100%.
Caractéristiques organoleptiques
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Acidité8/10
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Amertume2/10
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Sucre3/10
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Longueur en bouche7/10
À associer avec
Valeurs nutritionnelles
moyenne pour 100g
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Valeur énergétique425 kJ ou/ 101 kcal
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Matières grasses3g (dont acides gras saturés : 0.5g)
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Glucides10.9g (dont sucres : 8.5g)
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Protéines2.1g
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Sel<0.02g
Conseils d’utilisation et de conservation
Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 24 à 48 heures.
Après décongélation : 10 jours à +2 / 4°C.
Conditionnements
Disponible en 1kg.