Purée surgelée Fruit de la passion 100% avec graines

Madagascar

LES + PRODUIT

Fruits de la passion récoltés à la main
Les plantes sauvages sont cultivées sans aucun traitement, dans le respect de leur environnement
Une belle acidité et une bonne longueur en bouche
Pour apporter un beau rendu visuel à vos créations

Cette purée est issue de fruits de la passion récoltés à la main par quelques centaines de familles d’agriculteurs. Les plantes sauvages sont cultivées sans aucun traitement, dans le respect de leur environnement. Ce projet s’inscrit dans une démarche responsable, avec un partage de la valeur équitable pour soutenir durablement la filière locale. Dotée d’une belle acidité et d’une bonne longueur en bouche, cette purée intensifie les saveurs tout en apportant de la texture et un beau rendu visuel à vos créations. Glaçages, ganaches, mousses, garnitures… À vous de créer !

Labels

Le label PURE garantit des produits sans résidus de pesticides.

Le label TRACE garantit une traçabilité au producteur-collecteur et sa localité.

Période de récolte :

JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUIN
JUIL
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC

Brix : 15

Fruit de la passion 100%.

Acidité

8/10
Amertume

2/10
Sucre

3/10
Longueur en bouche

7/10

Purée surgelée Abricot

Purée surgelée Framboise origine France

Purée surgelée Banane

Purée surgelée Mangue - Purées surgelées - Ponthier

Purée surgelée Mangue Alphonso

moyenne pour 100g

Valeur énergétique

425 kJ ou/ 101 kcal
Matières grasses

3g (dont acides gras saturés : 0.5g)
Glucides

10.9g (dont sucres : 8.5g)
Protéines

2.1g
Sel

<0.02g

Avant décongélation : 30 mois à -18°C.
Décongélation : pour une qualité optimale, décongeler à +2 / 4°C pendant 24 à 48 heures.
Après décongélation : 10 jours à +2 / 4°C.

Disponible en 1kg.

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Nos purées, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés pour tous les professionnels de la gastronomie

Dans nos ateliers corréziens, depuis 1946, nous travaillons à la préservation du goût originel de matières premières sélectionnées avec exigence. Nos purées de fruit, compotées, broyés, coulis de fruit surgelés ou réfrigérés et fruits IQF, marrons cuits sous vide sont conçus pour répondre aux exigences techniques et créatives de tous les professionnels de la gastronomie (les chefs, les pâtissiers, les glaciers, les mixologues et artisans).

Au-delà du goût, notre entreprise s’inscrit dans une démarche responsable, fondée sur des marqueurs forts : la qualité de Société à Mission, la certification B Corp, le label Pure Trace®, la validation de notre trajectoire de décarbonation par SBTi (Science Based Targets), notre collaboration avec ACT (Accelarate Climate Transition) et la signature de la Charte Diversité.