Pour 960g de masse totale
42g
Sucre inverti
550g
Chocolat blanc
100g
Beurre
957g
Poids total
Chinoiser la purée de fruit de la passion. Bouillir la purée avec le sucre inverti et verser sur le chocolat blanc. Mixer en ajoutant le beurre, ajouter les graines de passion avec graines.
Usages :
- Macarons
- Insert gâteau de voyage
- Bonbons de chocolat
- Sur un biscuit sablé
- Poché dans un chou
- En insert dans un entremets/petit gâteau
- Coulé ou poché dans une tartelette
Produits utilisés
Purée surgelée Fruit de la passion 100% avec graines
